ESCOLHAS ALIMENTARES E MARCADORES DE CONSUMO ALIMENTAR DE MULHERES DURANTE A GESTAÇÃO: ESCOLHAS ALIMENTARES E MARCADORES DE CONSUMO ALIMENTAR DE MULHERES DURANTE A GESTAÇÃO

Marilia Berlt; Fabiana Viegas Raimundo

doi:10.66154/nmetj.v2i1.18

Autores

Marilia Berlt UFCSPA https://orcid.org/0009-0009-1697-0451
Fabiana Viegas Raimundo UFCSPA https://orcid.org/0000-0002-3210-5523

DOI:

https://doi.org/10.66154/nmetj.v2i1.18

Palavras-chave:

Gestante, Hábitos Alimentares, Alimentos Ultraprocessados

Resumo

Objetivo: Avaliar os marcadores de consumo alimentar de gestantes e os fatores associados às suas escolhas alimentares. Métodos: Estudo transversal, de abordagem quantitativa, realizado com 32 gestantes residentes em Porto Alegre (RS), usuárias de Unidades de Saúde da Atenção Primária. Foram analisados os marcadores de consumo alimentar e o grau de importância apontados a diferentes determinantes das escolhas alimentares. Resultados: Participaram do estudo 32 gestantes de Porto Alegre, com idade média de 27,5 ± 6,8 anos. A maioria apresentava escolaridade até o ensino médio (56,3%). Os fatores considerados mais importantes para as escolhas alimentares foram a saúde do bebê e as orientações de profissionais de saúde (100%), seguidos de fatores econômicos (97%). Em relação ao consumo, foi identificada a frequência elevada de leguminosas e de bebidas adoçadas. As correlações demonstraram associação positiva entre escolaridade e consumo de verduras ou legumes cozidos (rho = 0,389; p = 0,028), bem como entre escolaridade e consumo de frutas frescas (rho = 0,429; p = 0,014. A idade fornecida é negativa com o consumo de macarrão instantâneo, salgadinhos de pacote ou biscoitos salgados (rho = –0,403; p = 0,022 ) . necessidade de intensificar ações de educação alimentar e nutricional voltadas às gestantes, considerando as condições socioeconômicas como determinantes das escolhas alimentares.

Palavras-chave: Gestante, Hábitos Alimentares, Alimentos Ultraprocessados

Biografia do Autor

Marilia Berlt, UFCSPA

Acadêmica do curso de Nutrição da Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre (UFCSPA).

Fabiana Viegas Raimundo, UFCSPA

Professora Associada do Departamento de Nutrição da Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre (UFCSPA).

Referências

Schrubbe, V., Silva, D. L. F., Almeida, C. C. B., Taconeli, C. A., Elias, V. C. M., Macedo, M. de S., Franceschini, S. D. C. C., & Crispim, S. P. (2024). Ultra-processed food consumption during pregnancy and newborn weight. Revista Brasileira de Saude Materno Infantil, 24. https://doi.org/10.1590/1806-9304202400000189-en.

Morales-Suarez-Varela, M., & Rocha-Velasco, O. A. (2025). Impact of ultra-processed food consumption during pregnancy on maternal and child health outcomes: A comprehensive narrative review of the past five years. In Clinical Nutrition ESPEN (Vol. 65, pp. 288–304). Elsevier Ltd. https://doi.org/10.1016/j.clnesp.2024.12.006

Saúde Universidade De São Paulo, M. D. S. (2021). FASCÍCULO 3 PROTOCOLO DE USO DO GUIA ALIMENTAR PARA A POPULAÇÃO BRASILEIRA NA ORIENTAÇÃO ALIMENTAR DA GESTANTE Brasília-DF 2021. https://www.fsp.usp.br/nupens/

Sartorelli, D. S., Crivellenti, L. C., Zuccolotto, D. C. C., & Franco, L. J. (2019). Relationship between minimally and ultra-processed food intake during pregnancy with obesity and gestational diabetes mellitus. Cadernos de Saude Publica, 35(4). https://doi.org/10.1590/0102-311X00049318

Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção Primária à Saúde. Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional. (2022). SISVAN: Relatórios do Estado nutricional dos indivíduos acompanhados por período, fase do ciclo da vida e índice, dados de 2022.

Simmons D, Gupta Y, Hernandez TL, et al. Call to Action for a Life Course Approach. Lancet (London, England). 2024;404(10448):193-214. doi:10.1016/S0140-6736(24)00826-2.

Rocha Mariano, K., Andrade, G. C., Louzada, M. L. C., Nakamura, M. U., Araujo, E., & Souza, E. (2023). Ultra-processed foods and the nutritional quality of the diet of Brazilian pregnant women. Revista Da Associacao Medica Brasileira, 69(1), 169–174. https://doi.org/10.1590/1806-9282.20221230

Simmons D, Gupta Y, Hernandez TL, et al. Call to Action for a Life Course Approach. Lancet (London, England). 2024;404(10448):193-214. doi:10.1016/S0140-6736(24)00826-2.

Salatas, C., Bronnert, A., Lawrence, R., Alexander, T., Wall, C., Bloomfield, F. H., & Lin, L. (2025). Dietary Patterns and Diet Quality before and/or during Pregnancy and How These Affect Birth Outcomes: A Systematic Review and Meta-analysis. In Advances in Nutrition (Vol. 16, Issue 10). Elsevier B.V. https://doi.org/10.1016/j.advnut.2025.100490

Castro, M. B. T., de Souza, R. A. G., Vilela, A. A. F., & Kac, G. (2014). Association between sociodemographics factors and dietary patterns during pregnancy. Revista de Nutricao, 27(2), 173–181. https://doi.org/10.1590/1415-52732014000200004

Ministério da Saúde. (2008). Protocolos do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional-SISVAN na assistência à saúde. www.saude.gov.br/nutricao.

Marshall, N. E., Abrams, B., Barbour, L. A., Catalano, P., Christian, P., Friedman, J. E., Hay, W. W., Hernandez, T. L., Krebs, N. F., Oken, E., Purnell, J. Q., Roberts, J. M., Soltani, H., Wallace, J., & Thornburg, K. L. (2022). The importance of nutrition in pregnancy and lactation: lifelong consequences. In American Journal of Obstetrics and Gynecology (Vol. 226, Issue 5, pp. 607–632). Elsevier Inc. https://doi.org/10.1016/j.ajog.2021.12.035

Gallegos, D. (2025). Effects of Food and Nutrition Insecurity on Global Health. New England Journal of Medicine, 392(7), 686–697. https://doi.org/10.1056/nejmra2406458

Yang, B., Ferdousi, M. S., Morris, J., Durnell, R. H., Chan, D., Rekić, N., Rideout, T. C., & Wen, X. (2023). Maternal Bean Consumption during Pregnancy: Distribution and Nutritional Outcomes. Nutrients, 15(9). https://doi.org/10.3390/nu15092234

Grdeń P, J. A. (2023). Health benefits of legume seeds. Journal of the Science of Food and Agriculture. https://doi.org/10.1002/jsfa.12585.

Carreira, N. P., de Lima, M. C., Travieso, S. G., Sartorelli, D. S., & Crivellenti, L. C. (2024). Maternal factors associated with habitual consumption of ultra-processed foods during pregnancy. Ciencia e Saude Coletiva, 29(1). https://doi.org/10.1590/1413-81232024291.16302022

Gamba, R. J., Leung, C. W., Petito, L., Abrams, B., & Laraia, B. A. (2019). Sugar sweetened beverage consumption during pregnancy is associated with lower diet quality and greater total energy intake. PLoS ONE, 14(4). https://doi.org/10.1371/journal.pone.0215686

Wang, Z., Cui, X., Yu, H., Chan, E. M., Shi, Z., Shi, S., Shen, L., Sun, Z., Song, Q., Lu, W., Ma, W., Mai, S., & Zang, J. (2024). Association of Beverage Consumption during Pregnancy with Adverse Maternal and Offspring Outcomes. Nutrients, 16(15). https://doi.org/10.3390/nu16152412

Gillman, M. W., Rifas-Shiman, S. L., Fernandez-Barres, S., Kleinman, K., Taveras, E. M., & Oken, E. (2017). Beverage Intake During Pregnancy and Childhood Adiposity. In Article PEDIATRICS (Vol. 140, Issue 2).

Beulen, Y. H., Super, S., de Vries, J. H. M., Koelen, M. A., Feskens, E. J. M., & Wagemakers, A. (2020). Dietary interventions for healthy pregnant women: A systematic review of tools to promote a healthy antenatal dietary intake. In Nutrients (Vol. 12, Issue 7, pp. 1–23). MDPI AG. https://doi.org/10.3390/nu12071981

McClinchy, J., Fallaize, R., Parsons, K., & Whiting, L. (2025). “You Want to Eat Healthy, Especially When You’re Pregnant. But Sometimes, It’s Just Not Possible”: Perceptions of Facilitators and Barriers to Healthy Food and Diet Practices During Pre-Conception and Pregnancy. Journal of Human Nutrition and Dietetics, 38(5). https://doi.org/10.1111/jhn.70122

Laraia, B. A., Siega-Riz, A. M., Gundersen, C., & Dole, N. (2006). Community and International Nutrition Psychosocial Factors and Socioeconomic Indicators Are Associated with Household Food Insecurity among Pregnant Women 1. In J. Nutr (Vol. 136).

ESCOLHAS ALIMENTARES E MARCADORES DE CONSUMO ALIMENTAR DE MULHERES DURANTE A GESTAÇÃO